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07 de novembro de 2017

Nutrição


Suplementos Nutricionais: aprecie com moderação!

E cá estamos tratando novamente de um tema que jamais sai de moda. A pergunta da vez: “Devo utilizar um suplemento esportivo?” A resposta curta e grossa: Sim! SE você é um atleta de alto nível...

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31 de outubro de 2017

Nutrição


Reidratar com cerveja?

Feriado chegando, muitas pessoas aproveitam para praticar esportes e, depois tomar uma cerveja gelada. Será que funciona fazer reidratação com cerveja?

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19 de setembro de 2017

Nutrição


Existe algo especial nas dietas low-carb?

“Dietas Low-carb” é um dos tópicos que mais divide opiniões e gera polêmica. Aqui neste blog, eu e meus colegas já escrevemos e falamos sobre esse assunto diversas vezes, e já comentamos sobre aspectos positivos e negativos dessas dietas. Estranhamente, quanto mais se tenta esclarecer o que estudos científicos mostram, mais desinformação e confusão aparece em resposta. Neste post, abordarei diversas premissas e promessas dessas dietas e tentarei esclarecer os principais pontos de confusão à luz de evidências científicas. O texto é longo, mas vale a pena lê-lo com atenção.

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14 de setembro de 2017

Nutrição


Qual o melhor tipo de whey: concentrado, isolado ou hidrolisado?

As propriedades anabólicas da whey protein são muito bem demonstradas e conhecidas. No entanto, são muitas as opções de whey protein disponíveis nas prateleiras, e é fácil encontrar pessoas com dúvidas sobre qual a melhor opção? As propagandas alegam benefícios espetaculares das formas isoladas e hidrolisadas, e o preço “salgado” pode levar as pessoas a crer que as formas mais caras podem realmente ser melhores... Mas será que os custos realmente compensam os benefícios?

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28 de agosto de 2017

Nutrição


Frutose - devemos nos preocupar?

A frutose é um carboidrato simples, encontrado naturalmente principalmente nas frutas, no mel e no agave. No entanto, diversos estudos vem relacionando seu consumo ao aumento da prevalência de diversas doenças crônicas como dislipidemias, diabetes do tipo 2, esteatose.... Mas se este nutriente é encontrado naturalmente apenas em alimentos considerados como saudáveis, como isso é possível? Devo parar de consumir frutas??

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21 de agosto de 2017

Nutrição


A gordura saturada aumenta o risco cardiovascular?

Há pelo menos quatro décadas, a gordura saturada é considerada uma vilã da alimentação, teoricamente responsável pelo aumento do risco cardiovascular. De fato, guias alimentares do mundo todo recomendam limitar ao máximo seu consumo. Mas, nos últimos anos, essa recomendação tem sido colocada em xeque por diversos pesquisadores. Afinal, a gordura saturada é maléfica ou não?

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18 de agosto de 2017

Nutrição


Como preparar seu intestino para os suplementos esportivos.

De 30 a 50% dos praticantes de atividade física reclamam de complicações gastrointestinal durante treino ou provas. Grande parte disso, poderia ser evitado caso o nutricionista o ajude a treinar seu estômago e intestino.

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10 de agosto de 2017

Nutrição


Rapadura durante os treinos longos.

Muitas pessoas que competem em provas longas (acima de 2h) preferem consumir alimentos aos suplementos durante os treinos e até mesmo nas provas e as vantagens são muitas. Dentre as opções, a rapadura merece destaque. Esse é o tema do vídeo com o Prof. Bruno Gualano e a Desire Coelho.

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07 de agosto de 2017

Nutrição


Proteínas, quanto mais melhor?

Diferente de algumas coisas da vida para as quais a velha máxima do "quanto mais melhor" pode servir, quando o assunto é quantidade de proteínas na dieta, a resposta não é bem essa, ou é? ...

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18 de julho de 2017

Nutrição


Vitamina C para gripes e resfriados? Entenda como (e se) funciona

Embora não exista um tratamento efetivo para prevenção e combate ao resfriado, não faltam métodos alternativos que prometem aliviar os sintomas, acelerar a recuperação e até mesmo prevenir o resfriado. Você já ouviu que vitamina C é bom para gripes e resfriados? Entenda como isso funciona, se é que funciona.

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15 de maio de 2017

Nutrição


O atleta que consome muito café também se beneficia da suplementação de cafeína no esporte?

Há muito tempo, acredita-se que atletas “viciados” num cafezinho tendem a não apresentar ganhos expressivos de desempenho quando suplementam com cafeína para a competição. Um novo estudo do nosso grupo põe em xeque essa crença comum da Nutrição Esportiva. Confira no post de hoje!

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10 de maio de 2017

Nutrição


Como o estresse influencia a dieta?

Muitas pessoas acham que o que importa para seguir a dieta é a força de vontade, porém a carga de estresse que temos no nosso dia altera, e MUITO, nossa capacidade de escolhas e nossas planos...

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27 de abril de 2017

Nutrição


Jejum Intermitente - parte 2!

No vídeo da semana passada falamos sobre os possíveis efeitos metabólicos do jejum intermitente. Hoje abordaremos quais os possíveis efeitos negativos que podem acaba gerando até mesmo um transtorno alimentar.

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24 de abril de 2017

Nutrição


Emagrecimento. Uma caloria é só uma caloria e pronto. Será mesmo?

Outro dia, observando uma discussão entre alunos de graduação em Nutrição, ouvi um conceito pelo menos curioso. Embora a maior parte do debate – bastante fervoroso, diga-se – girasse em torno de qual seria a melhor estratégia para se induzir déficits calóricos na dieta, o que realmente me chamou a atenção foi o tamanho do déficit pretendido: deveriam ser exatas 3500 calorias. Chato que sou, não aguentei e perguntei o porquê do apego à este valor específico. Óbvio, disse um deles, alegando que o valor baseia-se no conceito da equivalência entre 3500 calorias e 450g de peso corporal, e completou: “Se a gente tirar 500 calorias por dia, o paciente perde praticamente meio quilo por semana [sic]”.

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19 de abril de 2017

Nutrição


Jejum Intermitente - parte 1!

A dieta do jejum intermitente está muito na moda, mas será que ela é a grande solução? Neste vídeo abordamos os embasamento científico e as evidências existentes. Semana que vem terá vídeo sobre um grave problema desse tipo de dieta e fica o alerta: NÃO É PARA TODOS!

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27 de marÇo de 2017

Nutrição


Os diferentes tipos de açúcar presente nos alimentos que muita gente não conhece.

Uma frase que escuto com frequência em minha prática clínica é “Lá em casa só entra alimento integral, não como nada de açúcar!”, mas basta começar a perguntar sobre os hábitos alimentares para ver que não é bem assim..

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20 de marÇo de 2017

Nutrição


Alimentação infantil

Dentre minhas várias manias, assistir programas de culinária é uma que me persegue desde criança, bem pequeno mesmo (estranho, eu sei…). Assim, eu gosto de pensar que sei cozinhar alguma coisa (o que não é necessariamente verdade), o que, de certa forma, me leva ao tema deste post...

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08 de fevereiro de 2017

Nutrição


Café com óleo de côco emagrece?

O mundo da dieta não para de se reinventar e uma moda que e

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30 de janeiro de 2017

Nutrição


“O bom da dieta é que eu não tenho que pensar.”

Muitas pessoas pensam que uma vantagem de seguir um cardápio definido é não ter que pensar no que irá comer, apenas comer o que o profissional orientou. Porém, essa visão simplista da alimentação é um dos motivos pelos quais as pessoas não conseguem seguir uma dieta no longo prazo.

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01 de dezembro de 2016

Nutrição


Afinal, se não é para fazer dieta, posso comer à vontade?

Verão chegando e enquanto muitos estão tentando a última dieta da moda, outros já sabem que o resultado, quando conseguido, provavelmente irá durar menos de um verão. Então a dúvida fica, se dieta restritiva não é o caminho, isso significa que posso comer o que quiser?

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17 de novembro de 2016

Nutrição


Por que ler o rótulo de alimentos industrializados é tão importante? E o que devo ler?

Com o dia a dia cada vez mais corrido, é muito comum que compremos alimentos industrializados na tentativa de poupar tempo na cozinha.O problema é que muitos desses alimentos (mas não todos!), contêm uma enorme gama de corantes e conservantes que, em excesso, fazem mal à nossa saúde. Mas como saber se um alimento industrializado é saudável ou não? Simples: leia seu rótulo! Mas o que no rótulo devo ler, quantidade de gordura e açúcar? Não! Então o que? Explico direitinho no post de hoje!

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27 de outubro de 2016

Nutrição


Atletas que tomam muito café não se beneficiam da suplementação de cafeína?

Muita gente acredita que atletas consumidores de café tendem a não responder muito bem à suplementação de cafeína com melhoras de desempenho. Um estado recente do nosso grupo põe em xeque esta crença. Confira no nosso vídeo da semana.

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13 de outubro de 2016

Nutrição


06 de outubro de 2016

Nutrição


O que são alimentos frescos, processados e ultraprocessados?

Já publicamos diversos posts aqui no blog onde recomendamos que uma alimentação saudável, seguindo as diretrizes do Guia Alimentar para a População Brasileira, deve ser composta predominantemente por alimentos frescos, e pobre em alimentos processados e ultra-processados. Embora essa recomendação pareça fácil de ser seguida, muitas pessoas não sabem diferenciar estes tipos de alimentos. Acreditem, a confusão é grande, até mesmo entre nutricionistas. Afinal, como diferenciar os alimentos de acordo com essas categorias?

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22 de setembro de 2016

Nutrição


Proteínas antes de dormir e hipertrofia.

Com o intuito de otimizar os ganhos de massa muscular induzidos pelo treinamento de força, é comum, entre fisiculturistas, a ingestão de proteínas à noite, mais especificamente antes de dormir. Assita o vídeo de hoje e veja o que a ciência tem a dizer sobre isso.

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01 de setembro de 2016

Nutrição


Proteínas, quanto mais melhor…será mesmo?

Diferente de algumas coisas da vida para as quais a velha máxima do "quanto mais melhor" pode servir, quando o assunto é quantidade de proteínas na dieta, a resposta não é bem essa, ou é? Leia e descubra...

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25 de agosto de 2016

Nutrição


Carboidratos de baixo índice glicêmico (waxy-maize e isomaltulose) são superiores aos carboidratos convencionais?

É possível comprar 1 kg de maltodextrina (um carboidrato de alto índice glicêmico) por R$15 em uma loja virtual de suplementos. No mesmo site, os mesmos 1 kg de waxy-maize saem por pouco mais de R$100. Em outro site, um outro carboidrato de baixo índice glicêmico que vem ganhando fama com a alcunha de palatinose (o nome da substância é isomaltulose) pode ser adquirido por R$75 por um pote de 300 g (quase R$250 o quilo!). Essa diferença enorme de preços pode sugerir que os carboidratos de baixo índice glicêmico são superiores aos de alto índice glicêmico no que diz respeito à melhora do desempenho. E é exatamente isso o que a propaganda diz. Suas vantagens envolveriam, ao menos em teoria, maior utilização de gorduras durante o exercício, o que pouparia glicogênio muscular, melhorando assim o desempenho. Em teoria. Pois então vamos aos fatos.

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15 de agosto de 2016

Nutrição


Quanto os atletas comem?

Muitos aqui se lembram que durante as Olimpíadas de 2008 uma notícia gerou grande repercussão: o nadador Michael Phelps, fenômeno mundial, comia em média 12 mil calorias por dia. A quantidade assustou mesmo aqueles que, assim como muitos profissionais da área, sabem que ele é uma máquina (sobre)humana..

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02 de agosto de 2016

Nutrição


Amino Spiking: o bom (#SQN) e velho gato por lebre na indústria de suplementos

Há alguns dias respondi a um convite para uma palestra. Ao discutirmos os detalhes sobre o tema – algo sobre suplementação de proteínas -, me foi perguntado se eu falaria de “amino spiking”. Respondi que esta não é uma estratégia nutricional, mas, ao invés, um subterfúgio da indústria para manipular de maneira “ilegítima” o conteúdo proteico de suas formulações... Quer saber mais? Já sabe, né?

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21 de julho de 2016

Nutrição


Refrigerante para provas/treinos de longa duração?

Quem é do meio esportivo sabe que muitos atletas e praticantes chegam a consumir refrigerantes durante a competição e sessões de treino. Apesar dos muitos problemas que o consumo frequente de refrigerante pode trazer, para essas pessoas, essa estratégia até que pode ser interessante.

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12 de julho de 2016

Nutrição


Suplementar cafeína atrapalha os efeitos da creatina?

A creatina monoidrato é um dos suplementos alimentares mais populares e mais consumidos entre atletas e entusiastas do esporte. No entanto, estes frequentemente consomem não apenas creatina, mas diversos outros suplementos. Entre eles, a cafeína talvez seja um dos mais populares, não só sob a forma de suplemento, mas também por estar presente na dieta de quem consomem café, chás e outras bebidas cafeinadas. Portanto, não é raro encontrarmos atletas que consomem creatina juntamente com cafeína. Nesse cenário, uma pergunta bastante recorrente é: será que os efeitos da cafeína podem se opor aos da creatina? Como andei lendo e ouvindo bastante teorias a respeito desse assunto, resolvi rever a literatura científica e resumir o que as evidências permitem-nos afirmar sobre a questão.

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30 de junho de 2016

Nutrição


Índice Glicêmico - um conceito supervalorizado?

Há muitos anos o índice glicêmico (IG) vem sendo utilizado como um importantíssimo parâmetro de alimentação saudável. Muitas são as teorias que pregam que uma alimentação com baixo IG seria mais benéfica para o metabolismo, particularmente para o metabolismo da glicose (isto é, do açúcar circulante), podendo prevenir ou, até mesmo, auxiliar no tratamento de alguns tipos de doenças crônicas, como o diabetes. Contudo, cada vez mais, a utilização deste índice vem sendo questionada, uma vez que muitas das teorias não são comprovadas na prática. O vídeo de hoje traz algumas das diversas críticas à utilização do IG, é só clicar!

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13 de junho de 2016

Nutrição


Senhores pais, por favor, prestem atenção ao que seus filhos estão comendo!

Ao visitar uma escola particular na cidade de Jaguariúna há algumas semanas, me deparei com uma cena que me chocou: o lanche do intervalo das crianças. Um verdadeiro festival de umtraprocessados. Eu entendo, em uma época onde tempo é dinheiro, quem tem tempo de pensar nisso? Mas eu vos suplico: parem, pensem, e deem mais carinho e atenção ao lanche dos seus filhos. É a saúde deles em jogo! Neste post, que combina um “desabafo” com informações científicas, espero convencê-los a investir 5-10 min do seu dia no lanche do seu filho! Vai valer à pena!

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02 de junho de 2016

Nutrição


É preciso comer de 3 em 3 horas para ganhar massa muscular?

Mais um vídeo da nossa série sobre o "comer de 3 em 3 horas", nele os Profs. Hamilton Roschel e Guilherme Artioli conversam sobre as evidências que mostram que comer proteínas fracionando durante o dia podem ou não ter resultados positivos no ganho de massa magra.

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19 de maio de 2016

Nutrição


Comer de 3 em 3 horas emagrece?

Apesar de ser muito difundido e até ensinado em faculdades será que essa regrinha é verdadeira?

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16 de maio de 2016

Nutrição


Proteínas e saciedade.

Já discutimos o papel do aumento do aporte proteico durante períodos de restrição energética na manutenção, ou até mesmo no ganho, de massa muscular. Hoje discutiremos como o aumento da ingestão proteica pode ajudar na modulação do apetite e, consequentemente, do controle do peso corporal.

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12 de maio de 2016

Nutrição


Comer de 3 em 3 horas aumenta o gasto energético?

"Tem que comer de 3 em 3 horas, pois isso faz com que seu corpo fique com metabolismo acelerado" ... tem estudo que demonstra isso? Sim, mas será que esse aumento é significante na vida real?

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05 de maio de 2016

Nutrição


Alimentos com baixa caloria funcionam?

"Se tem menos calorias eu posso comer o dobro" é o que as pessoas falam de brincadeira, mas na prática, é exatamente o que muitos fazem, mesmo sem perceber....

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28 de abril de 2016

Nutrição


Suplementação com Bicarbonato de Sódio

Apesar de pouco conhecido esse é um dos pouco suplementos que realmente funcionam. Entenda seus benefícios no vídeo de hoje!

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18 de abril de 2016

Nutrição


Café da manhã, a refeição mais importante do dia ou a mais supervalorizada?

Pais se descabelam pois os filhos não querem comer nada de manhã. Muitos adultos se obrigam a realizar essa refeição, mesmo sem fome alguma, pois aprenderam que devemos tomar “café da manhã de rei, almoçar como príncipe e jantar como mendigo”. Será?

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04 de abril de 2016

Nutrição


Afinal, por que há tantas controvérsias no mundo da nutrição?

Ovo, chocolate, carne vermelha e leite são apenas alguns dos muitos alimentos envolvidos em controvérsias épicas na área de nutrição e saúde. Ora são a salvação para todos os males, ora são cruéis vilões. Aliás, diversos destes alimentos são um prato cheio para os tão criativos criadores de piadas e memes na internet. Mas afinal, por que existem tantas controvérsias?

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24 de marÇo de 2016

Nutrição


Suplementos alimentares - como saber qual funciona?

Um grande pesquisador da área diz "Se um suplemento funciona, ele é proibido; se não é proibido, é por que não funciona", será que é assim mesmo?

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17 de marÇo de 2016

Nutrição


Leucina auxilia na hipertrofia muscular?

Existem evidências que indicam que ela pode estimular algumas vias importantes para a síntese de massa muscular, mas será que isso significa que aumentará significativamente a quantidade de músculo? O que será mais efetivo?

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07 de marÇo de 2016

Nutrição


O que comer no pós-treino: suplementos ou fast food??

Interessante estudo comparou o consumo isoenergético de suplementos e alimentos fast-food no pós-treino, qual será a melhor estratégia para repor o glicogênio muscular e para a performance?

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25 de fevereiro de 2016

Nutrição


Carnitina aumenta a queima de gordura, mas....

Esse é um suplemento que vira e mexe reaparece. Saiba tudo sobre ele no vídeo de hoje!

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25 de janeiro de 2016

Nutrição


Por que paramos (ou não) de comer?

Se você e alguns dos seus amigos fossem a um restaurante “a la carte” e pedissem exatamente o mesmo prato, viria a mesma quantidade de comida, certo? E o que normalmente aconteceria: a maioria pararia de comer quando se sentisse saciada ou somente quando comesse tudo?

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21 de janeiro de 2016

Nutrição


Filme = Pipoca? Cuidado!

Será que o tamanho das porções dos alimentos influencia em quanto comemos?

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18 de dezembro de 2016

Nutrição


Qual é o melhor óleo para cozinhar?

Muito se comenta que é ruim cozinhar com azeite e o melhor seria girassol ou soja. Afinal de contas, qual será o melhor?

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14 de dezembro de 2015

Nutrição


Precisamos suplementar sódio durante o exercício prolongado?

A suplementação de sódio é uma prática amplamente utilizada por muitos atletas e praticantes de atividade física, principalmente por aqueles que praticam de modalidades prolongadas. Isso, pois, muitos acreditam que precisamos, a todo e qualquer custo, repor o sódio perdido no suor durante o exercício físico. Mas será que isso é benéfico? Será que é, sequer, necessário?

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07 de dezembro de 2015

Nutrição


Nutrição Esportiva: de olho na resposta individual de cada atleta!

Individualidade. Este é um princípio que jamais pode ser esquecido por aqueles que trabalham no esporte. Mesmo quando se prescreve com base em evidência científica, não há garantia absoluta de benefícios. Para um mesmo tipo de treinamento, dieta ou suplemento nutricional, as respostas variam consideravelmente entre os atletas (sem contar que o mesmo atleta costuma apresentar resultados diferentes em resposta a mesma intervenção). Neste post, saiba como a variabilidade individual se manifesta na Nutrição Esportiva, e como lidar, na prática, com a variação de respostas a um determinado suplemento nutricional.

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19 de novembro de 2015

Nutrição


Quem realmente precisa de isotônicos?

Os isotônicos estão entre os "suplementos nutricionais" mais utilizados por atletas e praticantes de atividade física. Isso, pois, muitos acreditam que a água não é suficiente para manter a hidratação e o balanço eletrolítico durante o exercício. Contudo, diversos estudos recentes vêm refutando fortemente essa premissa, além de trazerem evidências de que o excesso de isotônicos pode até ser prejudicial. No vídeo de hoje, discutimos amplamente sobre essas e outras questões que envolvem o uso de isotônicos!

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05 de novembro de 2015

Nutrição


Beta-alanina: o que é, como funciona e quais seus efeitos?

No vídeo de hoje, os professores Guilherme Artioli e Bruno Gualano conversam sobre as principais dúvidas que as pessoas têm sobre o uso de um novo suplemento alimentar: a beta-alanina. Entenda como funciona, quando vale suplementar e quais os efeitos desse promissor suplemento.

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15 de outubro de 2015

Nutrição


Dieta da proteína, Atkins, Dukan, cetogênica...

Elas podem ter muitos nomes, mas o princípio é o mesmo: a redução drástica do consumo de carboidratos. Quer saber mais? Aperte o play!

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24 de setembro de 2015

Nutrição


Barrinhas de proteínas?

Será que as barrinhas de proteína contêm o que prometem? É muito comum comprarmos suplementos alimentares apenas com base nas propagandas que o exaltam! Mas quando olhamos para o rótulo e observamos os ingredientes ali contidos, muitas vezes percebemos que "trocamos gato por lebre"! E isso é muito comum no caso das famosas barrinhas de proteína. No vídeo de hoje, discutimos sobre esse assunto e explicamos como não cair nessas armadilhas!

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14 de setembro de 2015

Nutrição


Tribulus Terrestris e as falsas propagandas de aumento de testosterona, força e massa muscular

Que homem não gostaria de ter um corpo musculoso? Se isso viesse sem grandes esforços não seria ainda melhor? E se essa “ajudinha externa”, de quebra, também aumentasse a libido e melhorasse o desempenho sexual? E se um produto natural, fitoterápico, inofensivo e “não-químico” (como se isso existisse...) tivesse todas essas propriedades? Seria tão bom que é difícil acreditar que algo assim realmente exista. E não existe mesmo, mas tem muita gente que acredita...

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07 de setembro de 2015

Nutrição


O papel dos carboidratos na reposição de glicogênio muscular

Um dos melhores momentos para ofertar o que o organismo precisa para otimizar a recuperação e a adaptação é após as sessões de treino. A famosa reposição de glicogênio é uma das comentadas estratégias de recuperação e, no post de hoje, explicarei melhor o que é e como otimizá-la.

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03 de setembro de 2015

Nutrição


Suco de beterraba e suplementação de nitrato: seguro e efetivo?

A suplementação de nitrato pode aumentar a produção de óxido nítrico, melhorando a oferta de oxigênio aos músculos, o que pode favorecer o desempenho físico. Alguns alimentos são naturalmente ricos em nitrato, como a beterraba. Por isso, muitas pessoas têm tomado sucos com beterraba antes de treinar. Mas será que isso realmente melhora o rendimento? Quem pode se beneficiar disso, frequentadores de academia ou atletas de competição? Fazer um suco caseiro vai ter os mesmos efeitos? Existe algum risco associado ao consumo frequente desses suplementos? Confira essas respostas no vídeo de hoje.

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31 de agosto de 2015

Nutrição


“Correr, correr, é o melhor para poder emagrecer...” será mesmo?

Quando pensamos em fazer exercícios para perder uns quilinhos, sempre pensamos no exercício aeróbio, ou seja, caminhada, corrida, ciclismo, etc. Isso, pois, acredita-se que este tipo de exercício seja aquele que leva ao maior gasto calórico e “queima” de gordura. Por isso, muitas pessoas na busca do emagrecimento fazem ou priorizam apenas exercícios aeróbios. Será que isso faz sentido? Ainda, será que é, de fato, a melhor estratégia?

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27 de agosto de 2015

Nutrição


Afinal, há pontos positivos na dieta paleolítica???

No vídeo de hoje discutiremos alguns pontos levantados pelos leitores do blog a respeito da dieta paleolítica e faremos uma relação com outros assuntos como as recomendações de consumo de carboidrato e proteína e como isso se relaciona com as recomendações do novo guia alimentar para a população brasileira.

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24 de agosto de 2015

Nutrição


Paleo diet: a mais nova-antiga dieta da moda

O American Journal of Clinical Nutrition (revista científica de renome internacional na área da Nutrição) publicou recentemente um artigo de revisão sobre (mais) uma dieta da moda: a dieta paleolítica, conhecida por muitos como Paleo Diet. Tal artigo gerou certa agitação na comunidade científica devido à sua conclusão: “A Paleo Diet, em curto prazo, resultou em maiores melhoras em componentes da síndrome metabólica quando comparada a dietas usualmente recomendadas”. Contudo, um olhar mais cuidadoso sobre o artigo e, principalmente, sobre a literatura científica do tema coloca em xeque essa conclusão, e traz à tona, mais uma vez, a boa e velha discussão sobre os principais problemas das dietas da moda.

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17 de agosto de 2015

Nutrição


Atletas adolescentes precisam de suplementos esportivos?

Estudos indicam que adolescentes envolvidos em atividades esportivas fazem uso de uma grande quantidade de suplementos nutricionais com o objetivo de melhorar o desempenho físico ou a estética corporal. O post de hoje discute a real necessidade do uso de suplementos esportivos por ”atletas mirins”.

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10 de agosto de 2015

Nutrição


Carboidratos podem melhorar o desempenho físico, mesmo se você não os ingerir.

Nós do Ciência InForma já escrevemos e falamos diversas vezes sobre suplementação de carboidratos. Já discutimos questões como suplemento vs. alimento, doses e índice glicêmico, entre outras. Na semana passada, a Profa. Desire Coelho escreveu sobre diretrizes para suplementação. Um dos pontos importantes que ela levantou diz respeito ao porquê dos carboidratos melhorarem o desempenho. Eles podem agir mantendo a glicose sanguínea dentro de níveis adequados (a saber, a queda da glicemia pode levar à fadiga), ou poupando os estoques musculares de glicose (i.e., poupar glicogênio muscular – vale dizer que o esgotamento do glicogênio também leva à fadiga). Portanto, é muito fácil concluir que o uso de carboidratos só será realmente efetivo quando houver falta de carboidratos durante o exercício. Por isso, só faria sentido suplementar em exercícios de longa duração, especialmente durante aqueles mais longos do que ~90 minutos

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03 de agosto de 2015

Nutrição


Suplementação de carboidratos durante o exercício.

Dando continuidade aos posts sobre o consumo de carboidratos, hoje o tema é sobre a suplementação durante a atividade física. Apesar de ser um dos suplementos com maior potencial ergogênico, o uso hoje em dia tem se mostrado um pouco excessivo.

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23 de julho de 2015

Nutrição


Existe alimento proibido?

Pode ou não pode? Essa é uma das perguntas mais comuns no consultório do nutricionista, mas será que ela é adequada? Quais as consequências de comer um alimento proibido? Assista ao nosso vídeo semanal e vejas as respostas..

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09 de julho de 2015

Nutrição


Frango com batata doce?

A combinação de frango com batata doce tem se destacado no "mundo fitness"como uma excelente refeição para emagrecimento e ganho de massa muscular fazendo com que muitos adeptos consumam essa dupla mais de 1 vez por dia, mas será que a dieta precisa ser tão monótona para se obter resultados? Qual o fundamento fisiológico por trás dessa moda?

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06 de julho de 2015

Nutrição


Qual a melhor whey protein: concentrada, isolada ou hidrolisada?

As propriedades anabólicas da whey protein são muito bem demonstradas e conhecidas. No entanto, são muitas as opções de whey protein disponíveis nas prateleiras, e é fácil encontrar pessoas com dúvidas sobre qual a melhor opção? As propagandas alegam benefícios espetaculares das formas isoladas e hidrolisadas, e o preço “salgado” pode levar as pessoas a crer que as formas mais caras podem realmente ser melhores... Mas será que os custos realmente compensam os benefícios?

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02 de julho de 2015

Nutrição


Carboidrato e performance: "train low compete high"

"Training low/ compete high" é a mais nova proposta de preparação nutricional para provas de média e longa duração, que vem ganhando a atenção de atletas, preparadores físicos e nutricionistas. Consiste, basicamente, em treinar com baixa e competir com alta disponibilidade de carboidrato. Quais são as formas de implementar essa estratégia? Quais são os benefícios para o metabolismo? Quais são os impactos sobre o desempenho esportivo? Para saber mais sobre essas e outras questões relacionadas a essa nova estratégia nutricional, assistam ao nosso vídeo semanal.

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29 de junho de 2015

Nutrição


Consumo de carboidratos no pré-treino, quem precisa se preocupar?

No post anterior escrevi sobre os tipos de carboidratos que podem ser utilizados na suplementação e como escolher entre alimento ou suplemento. Hoje começaremos a discutir o uso de carboidratos no pré-treino.

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25 de junho de 2015

Nutrição


Carboidratos e ganho de massa muscular

A suplementação de carboidrato se tornou uma febre na sala de musculação. A justificativa? "Quero evitar o catabolismo!", afirmaria o preocupado praticante dessa modalidade. De fato, muitas pessoas acreditam que a ingestão de carboidrato é fundamental para gerar ganho de massa muscular, aumentando a síntese ou reduzindo a degradação e proteínas. Para saber o que a ciência nos diz sobre o tema, assista ao vídeo de hoje...

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18 de junho de 2015

Nutrição


Quem precisa suplementar antioxidantes?

Muitas pessoas fisicamente ativas fazem uso frequente de suplementos chamados antioxidantes, pois acreditam que eles sejam necessários para combater a produção de radicais livres que ocorre durante o exercício. Contudo, a literatura científica não traz dados que, de fato, suportem essa ideia. Aliás, estudos recentes mostram que estes suplementos podem até prejudicar importantes adaptações benéficas induzidas pelo exercício. Para saber mais sobre o assunto, não percam o vídeo de hoje!

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11 de junho de 2015

Nutrição


Creatina, qual a melhor forma?

O tema dessa semana é sobre as diferentes formas de creatna que existem no mercado. Qual será a melhor?

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03 de junho de 2015

Nutrição


Creatina antes ou depois do treino? Um novo estudo reabre a questão...

Em post anterior, o Prof. Bruno Gualano comentou um estudo que mostrava que era melhor consumir creatina depois do treino de musculação em comparação ao seu consumo antes do treino. Os dados mostravam uma pequena vantagem em termos de ganho de força e composição corporal quando a creatina era ingerida logo depois do treino. No entanto, outros estudos mostram resultados diferentes.... Mas será que isso realmente faz alguma diferença?

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01 de junho de 2015

Nutrição


Intervenção da Nutrição no "Medida Certa" do Fantástico

Ontem foi ao ar no Fantástico a intervenção nutricional que fizemos para o quadro Medida Certa. Nela, explicamos para os participantes do quadro conceitos fundamentais baseados na nutrição comportamental. O principal objetivo da intervenção foi dar informações importantes sobre como fazer escolhas e condicionar o ambiente para se ter uma alimentação saudável, com independência e liberdade, longe do famoso “pode” ou “não pode” do qual tanto se fala na nutrição.

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22 de maio de 2015

Nutrição


Suplementação de proteínas e a "Janela de Oportunidade"

Bastante difundida em academias de ginástica, a ideia de que a ingestão de proteínas deve ser feita, obrigatoriamente, logo antes ou logo depois do treino de musculação deu origem a um termo quase que mitológico: a JANELA DE OPORTUNIDADE. No vídeo de hoje os Drs. Hamilton Roschel e Desire Coelho discutem o papel do “timing” da ingestão de proteína e a pertinência da tal janela de oportunidade.

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20 de maio de 2015

Nutrição


Se eu não devo fazer dieta, o que eu faço?

“Quer emagrecer? Fuja das dietas!” Este já foi tema de posts anteriores do nosso blog, onde falamos sobre os diversos efeitos deletérios das dietas restritivas à saúde física e mental, como ganho de peso (muitas vezes muito) superior ao que foi perdido, transtornos alimentares, etc. O problema é que muitas pessoas entendem erroneamente essa informação como “Se dieta faz mal à saúde, então não há outra forma. Vou continuar fazendo tudo o que sempre fiz e paciência”. Entretanto, não fazer dieta não significa que mudanças na nossa alimentação e rotina não sejam necessárias para que possamos emagrecer ou simplesmente ter uma vida mais saudável. Muito pelo contrário. Mas então, se eu não devo fazer dieta, o que eu faço??

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18 de maio de 2015

Nutrição


O que são e como funcionam (se é que funcionam...) os suplementos “pré-treino”?

Contendo uma combinação de diversas substâncias, inúmeros blends estão disponíveis à venda, especialmente no mercado exterior. Com a promessa de melhorar o desempenho no treino, os pré-treinos têm conquistado um número cada vez mais maior de consumidores que defendem a eficácia do suplemento. E não é por menos! Se tem algo que a indústria de suplementos tem feito muito bem é explorar o efeito placebo de algumas substâncias. Entendamos o caso.

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11 de maio de 2015

Nutrição


Suplementação de carboidratos: alimento ou suplemento?

É muito comum ver pessoas que se exercitam carregando suas garrafas com diferentes bebidas e suplementos. Além do whey protein (que já foi discutido algumas vezes aqui no blog), muitos se preocupam com o consumo de carboidratos. Mas será que esse consumo todo tem fundamento?

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29 de abril de 2015

Nutrição


Com culote ... "sans culotte"

O famoso culote é a gordura localizada lateralmente na região dos quadris. Apesar de ser o pavor de muitas mulheres, ele tem uma característica muito importante para a saúde: essa gordura é protetora!

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22 de abril de 2015

Nutrição


Radicais livres: combatê-los ou não combatê-los?

Eis a questão! Essas pequenas partículas subatômicas têm dado o que falar, e não por menos. Sua principal característica físico-química chega a assustar: são altamente instáveis e, portanto, altamente reativas, podendo se ligar a vários tipos de moléculas a fim de tornarem-se estáveis. O problema é que a reação entre um radical livre e uma molécula qualquer pode modificar a estrutura e a função dessa molécula. A consequência? Perdas funcionais. Mas será que precisamos deliberadamente tomar medidas para combater os radicais livres? Mais ainda: será que todos esses conselhos nutricionais, frutinhas da moda (caríssimas e nem sempre palatáveis!) e os polivitamínicos terão algum benefício real? Vejamos as respostas...

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17 de abril de 2015

Nutrição


Suco de beterraba para “nitrar” seu treino!

Em meu último post, expliquei porque os aminoácidos arginina e citrulina não são estratégias eficientes para aumentar a quantidade de óxido nítrico nos vasos sanguíneos que irrigam os músculos. Vale lembrar: óxido nítrico é um importante dilatador dos vasos sanguíneos e, caso sua quantidade aumente naqueles que levam sangue aos músculos, pode-se esperar melhor oxigenação e, portanto, maior capacidade de desempenhar o exercício. Se arginina e citrulina não ajudarão muito nesse quesito, eis uma boa notícia: a ingestão de nitrato pode aumentar a quantidade de óxido nítrico. Em tempo, certos alimentos são ricos em nitrato, como a beterraba.

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15 de abril de 2015

Nutrição


Frutose: devemos nos preocupar?

A frutose é um carboidrato simples, encontrado naturalmente principalmente nas frutas, no mel e no agave. No entanto, diversos estudos vem relacionando seu consumo ao aumento da prevalência de diversas doenças crônicas como dislipidemias, diabetes do tipo 2, esteatose.... Mas se este nutriente é encontrado naturalmente apenas em alimentos considerados como saudáveis, como isso é possível? Devo parar de consumir frutas??

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13 de abril de 2015

Nutrição


Guia Alimentar para a População Brasileira: o guia que acertou em cheio e conquistou o mundo!

Guias alimentares são documentos normalmente elaborados por instituições governamentais, que contêm recomendações sobre as práticas alimentares da população visando a promoção da saúde e prevenção de doenças crônicas. Por muitas décadas, os guias elaborados no Brasil e no mundo versaram sobre recomendações específicas sobre grupos de alimentos (usualmente agrupados devido à predominância de um nutriente neles contido) e nutrientes a serem priorizados, consumidos com moderação ou evitados. Entretanto, no ano passado, o Ministério da Saúde surpreendeu a todos e publicou o novo Guia Alimentar para a População Brasileira, que traz recomendações inovadoras, tendo sido notícia no mundo todo. Mas afinal, por que este novo guia foi visto como tão surpreendente?

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10 de abril de 2015

Nutrição


Suplementação de proteínas e emagrecimento

Alvo de muitas dietas da moda, o aumento do consumo de proteínas na dieta ganha destaque não só quando pensamos em ganhos de massa muscular mas também quando o assunto é perda de peso. O post de hoje trata do assunto. Quer saber mais? Já sabe o que fazer...

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08 de abril de 2015

Nutrição


Comida vicia?

É bem comum ouvirmos pessoas dizendo que são viciadas em algum tipo de alimento. Mas quantas vezes você conheceu alguém que se dizia viciado por maçã ou suco verde?

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06 de abril de 2015

Nutrição


Suplementação de arginina e citrulina melhoram o desempenho?

Nova moda entre atletas e frequentadores de academias, os aminoácidos arginina e citrulina têm sido consumidos no intuito de melhorar a resistência durante o exercício. Como sempre, existe uma bela e tentadora teoria justificando seu uso: o aumento do óxido nítrico. Mas, na prática, a teoria é outra...

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01 de abril de 2015

Nutrição


Para ganhar mais massa magra, devo comer de 3 em 3 horas?

No post anterior, falamos sobre a falta de evidências que suportem a teoria de que comer de 3 em 3 horas leva ao maior emagrecimento. Mas e se pensarmos no indivíduo que tem como objetivo ganhar ou preservar a massa magra, será que esta estratégia seria interessante ou até mesmo necessária para otimizar a síntese de massa muscular?

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30 de marÇo de 2015

Nutrição


Bifinho para ficar fortinho!

Rotular um alimento como “vilão” ou “mocinho” é uma prática muito comum. E, nos últimos anos, a “vil㔠da vez tem sido a carne vermelha, associada, por exemplo, a cânceres e doenças cardiovasculares. Há evidências, no entanto, que a carne vermelha também tem suas qualidades. Para aqueles idosos que enfrentam perda de massa muscular e força, um bifinho pode ser uma boa ideia...

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27 de marÇo de 2015

Nutrição


Suplementação de proteínas e exercícios de endurance: além da hipertrofia muscular

Bem difundida entre praticantes de exercícios de força, a suplementação de proteínas ainda é assunto tabu quando consideramos indivíduos engajados em modalidades de endurance. O post de hoje trata de detalhes sobre o assunto. Quer saber mais? Já sabe o que fazer...

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18 de marÇo de 2015

Nutrição


Comer de 3 em 3 horas ... porque mesmo?

Coma de 3 em 3 horas. Essa é seguramente uma das recomendações mais feitas não apenas por nutricionistas, mas por muitos (ou todos) os profissionais da saúde. As teorias por trás dessa recomendação giram em torno do favorecimento da perda de peso e gordura pelo aumento do metabolismo e da saciedade ao longo do dia. Mas afinal, ela tem algum fundamento?

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13 de marÇo de 2015

Nutrição


Suplementação de creatina: tem que fazer “carregamento”?

O uso de creatina é uma estratégia ergogênica muito bem fundamentada. Contudo, dúvidas sobre o melhor protocolo de suplementação ainda persistem. O “Ciência InForma Responde” de hoje trata sobre o tema.

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11 de marÇo de 2015

Nutrição


Suplementação de glutamina e intestino: para quem?

Há algumas semanas o Prof. Guilherme Artioli escreveu sobre os efeitos da suplementação de glutamina no sistema imune e vimos que não há evidências científicas que deem suporte para essa prescrição. No entanto, a glutamina têm sido amplamente prescrita por seus supostos efeitos na “ saúde” intestinal, mas será que há evidências para isso?

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09 de marÇo de 2015

Nutrição


BCAAs para corredores e maratonistas: mais um caso de desperdício de dinheiro?

No post do dia 02 de março, o Prof. Hamilton Roschel explicou porque os BCAAs não são interessantes para aqueles que buscam ganhos de força e massa magra. Hoje, discutirei por que os BCAAs são igualmente ineficazes em melhorar o desempenho e a recuperação de corredores, maratonistas e atletas envolvidos em atividades de longa duração.

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04 de marÇo de 2015

Nutrição


Perigo: suplemento contaminado!

Em meio a tantos casos de doping, surge sempre um grande “álibi”: o uso de um suplemento nutricional contaminado. E não é que pode ser verdade?

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02 de marÇo de 2015

Nutrição


BCAAs e Treinamento de Força

Os BCAAs são, provavelmente, um dos suplementos mais populares entre praticantes de treinamento de força. Entretanto, sua eficácia no aumento de massa muscular, e especialmente a sua forma de utilização, são cientificamente comprovadas? O post de hoje discute o assunto...

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25 de fevereiro de 2015

Nutrição


Se um alimento pode dar alergia, o melhor é evitá-lo? Não.

Você já parou para pensar que um dos motivos pelos quais o homem conseguiu evoluir é graças à sua capacidade de se adaptar inclusive ao consumo de alimentos? Nosso corpo é extremamente apto para tirar proveito dos mais diferentes alimentos, isso se o estimularmos para isso ...

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23 de fevereiro de 2015

Nutrição


Vale a pena suplementar glutamina?

A glutamina é o aminoácido mais abundante em nosso organismo. Por ser produzida endogenamente (diga-se de passagem em grandes quantidades), podemos classificá-la como um aminoácido não-essencial (ou condicionalmente essencial, pois em algumas circunstâncias suas reservas “esgotam-se”, como veremos adiante). Além disso, a glutamina não é apenas abundante em nossos músculos, mas também nos músculos de outros animais e em muitos vegetais. Logo, é relativamente fácil ingerir grandes quantidades de glutamina pela dieta. Estima-se que a ingestão média de glutamina via alimentação gire em torno de 5 g/dia. Diante de um aminoácido produzido em larga escala pelo nosso organismo e que é facilmente consumido em grandes quantidades, será que a suplementação é realmente necessária?!

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20 de fevereiro de 2015

Nutrição


Ciência Informa responde: Comer salada antes da refeição faz com que eu coma menos?

Muito se fala em iniciar a refeição comendo salada para que se coma menos no prato principal e, como consequência, menos calorias sejam consumidas. Isso é fato?

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06 de fevereiro de 2015

Nutrição


Frutinhas milagrosas: qual o real benefício do goji berry?

Ciência Informa Reponde: Gostaria de saber quais os reais benefícios do Goji berry. Será que ela vale o investimento?

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04 de fevereiro de 2015

Nutrição


Nos alimentamos de nutrientes ou comida?

Se te apresentassem uma bebida que fosse capaz de suprir todas suas necessidades de nutrientes, mas para isso você deveria trocar TODAS as suas refeições por ela, você aceitaria?

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30 de janeiro de 2015

Nutrição


Suplementos de Vitaminas e Minerais engordam?

Ciência Informa Responde: É comum ouvir de pacientes que, após iniciarem o uso de suplementos multivitamínicos e multiminerais, eles sentem mais fome. Existe fundamento para isso?

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26 de janeiro de 2015

Nutrição


Chá verde, chá branco e chá oolong realmente emagrecem?

Esses três tipos de chá, todos oriundos da cultura oriental, são produzidos a partir de uma espécie de planta denominada Camellia Sinensis. A principal diferença entre eles está no grau de processamento e oxidação da planta. Alega-se que esses chás possuem diversas propriedades medicinais, sendo o emagrecimento, talvez, sua principal propriedade. Contendo quantidades relativamente altas de cafeína e catequinas, substâncias que supostamente aumentam o gasto energético, não seria um absurdo pensar que eles poderiam mesmo ajudar a emagrecer. Mas será que os estudos bem controlados realmente confiram essa ideia?

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21 de janeiro de 2014

Nutrição


Treinamento concorrente: mais uma aplicação da suplementação de creatina

Combinar exercícios aeróbios com musculação parece a escolha da maioria dos praticantes e treinadores. Embora interessante, este modelo de treino implica em redução do desempenho de força. Neste post vamos discutir como a suplementação de creatina pode reverter este efeito.

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12 de janeiro de 2015

Nutrição


Termogênicos (Parte 3): o que esperar da cafeína?

A cafeína é um dos mais populares suplementos alimentares. Além de seus comprovados efeitos positivos sobre o desempenho físico e esportivo (assunto para um post futuro), alega-se que a cafeína é termogênica, promovendo perda de peso e de gordura corporal. Vejamos o que a ciência tem a dizer sobre isso.

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15 de dezembro de 2014

Nutrição


Termogênicos parte 2: A falha lógica das substâncias termogênicas

No meu último post, comentei que termogênicos são, por definição, substâncias capazes de aumentar o gasto energético por meio do aumento da produção de calor. Comentei também que tais substâncias não são, de forma alguma, soluções efetivas para emagrecimento e redução de peso, tampouco um caminho fácil para uma “barriga tanquinho”. Entenda o porquê.

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10 de dezembro de 2014

Nutrição


Dietas Restritivas: Detox….desintoxicar o que?

Ela teria a capacidade de auxiliar o corpo a eliminar as toxinas geradas pelo consumo de alimento tóxicos, mas será que isso é verdade? Ou melhor ainda, será que isso é necessário??

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05 de dezembro de 2014

Nutrição


Ciência Informa Responde: maltodextrina

Pergunta: Vários alunos trazem para a aula um shake de maltodextrina. O que é e para que serve?

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01 de dezembro de 2014

Nutrição


Termogênicos parte I: carnitina como fat burner

Poucos assuntos são tão polêmicos e controversos como as estratégias de perda de peso e redução de gordura corporal. Talvez por ser um dos objetivos mais comuns entre praticantes de exercício e entre aqueles que aderem às mais inusitadas dietas, as informações sobre formas de acelerar a queima de gordura são confusas, controversas, cercadas de mitos e teorias metabólicas absurdas. O pior? A incansável busca pela “pílula mágica” que (nunca!) resolverá os problemas de um jeito fácil faz com que muitos acreditem cegamente em falsas promessas. É nesse contexto que o consumo dos ditos “suplementos termogênicos” é tão comum.

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28 de novembro de 2014

Nutrição


Suplementação de HMB: muito bom para ser verdade?

Ele já foi considerado um dos raros suplementos capazes de melhorar o desempenho físico, caiu em descrédito após vários estudos falharem em demonstrar seu efeito em atletas treinados e, agora repaginado, ganha novamente destaque entre os consumidores de suplementos nutricionais. Estamos falando do HMB, que vem com novas promessas miraculosas por aí. Opa, hora de pisar no freio!

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24 de novembro de 2014

Nutrição


Alimentos diet e light funcionam?

Com o avanço da obesidade e do mercado “fitness” a indústria alimentícia tratou logo de criar inúmeros produtos “diet” e “light” para ajudar o consumidor a alcançar seus objetivos de emagrecimento. Mas será que eles ajudam mesmo?

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21 de novembro de 2014

Nutrição


Em excesso, até água faz mal!

Embora sejamos doutrinados a acreditar que a perda de água induzida pelo exercício traga sempre grandes riscos à saúde, é na verdade o excesso de ingestão de líquido que se relaciona com as maiores complicações médicas durante a prática esportiva.

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19 de novembro de 2014

Nutrição


O que os suplementos realmente podem fazer por você?

Será que existe justificativa para o uso tão exagerado de suplementos que vemos hoje nas academias? Embora muitos consumidores acreditem obter ganhos extraordinários, a ciência mostrar de forma contundente que os efeitos dos suplementos são meramente marginais. Se você não é um atleta, investir seus esforços em suplementos de efeitos desprezíveis pode não ser uma boa estratégia. Afinal, o que realmente funciona bem é o treinamento físico e a alimentação.

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14 de novembro de 2014

Nutrição


Proteína para que te quero - Parte 5: Suplementação de proteínas para idosos

Os rótulos dos suplementos a base de proteína trazem uma mensagem (implícita) razoavelmente clara. Ao mostrar atletas ou indivíduos “estranhamente” musculosos, eles sugerem que este tipo de produto é destinado a esta população, somente. Será? Neste post discutiremos o papel da ingestão de proteínas frente ao envelhecimento.

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12 de novembro de 2014

Nutrição


Carboidrato e Peso Corporal

De fato, uma das maneiras mais rápidas de perder peso é cortando o carboidrato da dieta... mas será que isso significa emagrecimento?

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10 de novembro de 2014

Nutrição


Quais os riscos da suplementação com beta-alanina?

A beta-alanina é um suplemento seguro, mas se consumida de forma errada, pode causar uma desagradável coceira e formigamento na pele. Entenda porque isso acontece, e como evitar esse efeito indesejável.

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07 de novembro de 2014

Nutrição


Proteína para que te quero - Parte 4: A JANELA DE OPORTUNIDADE e a suplementação de proteínas

Bastante difundida em academias de ginástica, a ideia de que a ingestão de proteínas deve ser feita, obrigatoriamente, logo antes ou logo depois do treino de musculação deu origem a um termo quase que mitológico: a JANELA DE OPORTUNIDADE. Neste post discutiremos o papel do “timing” da ingestão de proteína.

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05 de novembro de 2014

Nutrição


A desidratação realmente piora o desempenho esportivo?

Os livros-texto mais tradicionais de Nutrição ou Fisiologia do Exercício comumente trazem informações sobre os riscos da desidratação sobre a saúde e o desempenho físico de atletas. No entanto, há evidências científicas recentes sugerindo que a desidratação induzida pelo exercício não é um bicho tão feio como pintam por aí...

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31 de outubro de 2014

Nutrição


Proteína para que te quero - Parte 3: A fonte de proteína faz a diferença? Qual a melhor fonte proteica?

Muito se discute a respeito da relação entre o ganho de massa muscular e a fonte da proteína ingerida na dieta. Confira o que a ciência diz sobre isso nesta terceira parte da nossa série de posts sobre proteína.

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27 de outubro de 2014

Nutrição


Beta-alanina para quem?

A beta-alanina é um dos poucos suplementos que "entrega o que promete". Porém, como todos os suplementos ela possui seu efeito apenas em atividades específicas, e esse é o nosso tema de hoje.

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24 de outubro de 2014

Nutrição


Proteína para que te quero - Parte 2

Desde a Grécia antiga acredita-se ser necessário um alto consumo de proteínas na dieta de indivíduos envolvidos em treinamento de força. Embora esta ideia guarde em si alguma verdade, há mais entre a loja de suplementos e músculos anabolizados...

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22 de outubro de 2014

Nutrição


Alimentação é uma simples questão de escolha?

Se tivesse que escolher uma única imagem que mais me desagrada quando se fala de dieta ou emagrecimento, seria essa. E, infelizmente, ela é uma das mais utilizadas...

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17 de outubro de 2014

Nutrição


Proteína para que te quero - Parte 1

Comumente associada à atletas e indivíduos musculosos, a suplementação de proteínas na dieta tem se mostrado também importante durante o envelhecimento. Para saber sobre este e muitos outros assuntos relacionados à ingestão de proteínas, acompanhe esta série de posts.

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13 de outubro de 2014

Nutrição


Beta-alanina: o que é e o que faz esse novo suplemento?

Com tantos suplementos ineficazes à venda, dá para contar nos dedos aqueles que, de alguma forma, podem ser benéficos a atletas e entusiastas. É o caso, por exemplo, da creatina, proteína, carboidratos, cafeína e, mais recentemente, da beta-alanina. Neste post, vamos entender o básico sobre esse novo e promissor suplemento.

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10 de outubro de 2014

Nutrição


Quer emagrecer? Fuja das dietas...

Você sabia que a cada 10 pessoas que começam uma dieta restritiva, aproximadamente 7 acabam ganhando peso?

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03 de outubro de 2014

Nutrição


Suplementação de creatina: antes ou após o treino?

A suplementação de creatina tem sido reconhecida como um dos recursos nutricionais mais eficientes em melhorar o desempenho em atividades de alta intensidade, porém os melhores protocolos de suplementação ainda são alvos de debate. Por exemplo, qual seria o melhor período para ingerir esse suplemento nutricional?

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25 de setembro de 2014

Nutrição


Sem Glúten ou Com Glúten?

O glúten tem sido considerado o novo vilão da alimentação saudável. Será que o problema é realmente ele ou uma alimentação desequilibrada como um todo?

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24 de setembro de 2014

Nutrição


Carboidrato à noite engorda?

Nesse terrorismo nutricional que vivemos hoje comer macarrão, batata ou pão é praticamente um pecado... comer depois das 18h00 então, é pior que cometer um crime! Mas não passa de mais uma das milhares regrinhas nutricionais, sem embasamento científico, que só gera mais frustração e "neura" nas pessoas.

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19 de setembro de 2014

Nutrição


Até tu, adoçante?

O tema de hoje saiu em quase todos os sites e revistas depois do excelente estudo publicado na Revista Nature. Ele demonstra os efeitos do consumo desse famoso substituto do açúcar na microbiota intestinal e na saúde.

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Nossos Colaboradores

Prof. Bruno Gualano, PhD
Prof. Associado da Universidade de São Paulo

Profa. Desire Coelho, PhD
Nutricionista Clínica e Esportiva

Profa. Fabiana Benatti, PhD
Pós-Doutora na Universidade de São Paulo (USP)

Prof. Guilherme Artioli, PhD
Prof. Dr. da Universidade de São Paulo

Prof. Hamilton Roschel, PhD
Prof. Dr. da Universidade de São Paulo