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10 de agosto de 2015

Nutrição

Carboidratos podem melhorar o desempenho físico, mesmo se você não os ingerir.

Nós do Ciência InForma já escrevemos e falamos diversas vezes sobre suplementação de carboidratos. Já discutimos questões como suplemento vs. alimento, doses e índice glicêmico, entre outras. Na semana passada, a Profa. Desire Coelho escreveu sobre diretrizes para suplementação. Um dos pontos importantes que ela levantou diz respeito ao porquê dos carboidratos melhorarem o desempenho. Eles podem agir mantendo a glicose sanguínea dentro de níveis adequados (a saber, a queda da glicemia pode levar à fadiga), ou poupando os estoques musculares de glicose (i.e., poupar glicogênio muscular – vale dizer que o esgotamento do glicogênio também leva à fadiga). Portanto, é muito fácil concluir que o uso de carboidratos só será realmente efetivo quando houver falta de carboidratos durante o exercício. Por isso, só faria sentido suplementar em exercícios de longa duração, especialmente durante aqueles mais longos do que ~90 minutos


Apesar disso, vez ou outra um novo estudo aparecia mostrando que o consumo de carboidratos também melhorava o desempenho em atividades mais curtas (nas quais a fadiga não poderia ser explicada por queda na glicemia ou pelo esgotamento do glicogênio muscular). Diante de um fato tão intrigante, alguns cientistas imaginaram que a única explicação para tal melhora seria um terceiro mecanismo de ação dos carboidratos. Além dos já mencionados, eles poderiam, de alguma forma, estimular nosso cérebro. Como o cérebro comanda os músculos, um cérebro “mais disposto” a desempenhar poderia certamente melhorar o desempenho físico.



Para testar essa hipótese, alguns pesquisadores formularam um experimento bem simples. Eles deram uma bebida contendo carboidratos a alguns indivíduos, mas pediram que eles cuspissem a bebida, em vez de engoli-la (procedimento igual ao que se faz com enxaguantes bucais – por isso se usa o termo “bochecho” com carboidratos). Curiosamente, essa inusitada estratégia resultou em ganhos de desempenho (em exercícios <60 min) semelhantes aos observados quando as pessoas ingeriam os carboidratos. Assim, ficou demonstrado que, em exercícios dessa natureza, não é absolutamente necessário ingerir carboidratos para que se tenha seus efeitos positivos, e a teoria dos efeitos neurais estava mais próxima de ser confirmada.



Posteriormente, um outro estudo utilizou um exame sofisticado (ressonância magnética) para investigar os efeitos neurais dos carboidratos. Uma vez que não era necessário engolir a solução de carboidratos, a hipótese era de que receptores de carboidratos localizados na mucosa bucal seriam os responsáveis por disparar o estímulo ao cérebro. Mais uma vez, a hipótese foi confirmada, e os resultados indicaram que o bochecho de carboidratos estimulava regiões do cérebro associadas à motivação e recompensa, o que explicava as melhoras no desempenho que eram observadas em exercícios com duração inferior a 1 h.





Por esse motivo, as recomendações atuais para consumo ou suplementação de carboidratos preconizam que, em exercícios um pouco mais intensos com duração aproximada de até 60 min, o bochecho de carboidratos pode ser uma boa opção. Qual seria a diferença entre apenas bochechar ou consumir, de fato, o carboidrato? Fundamentalmente, nenhuma. Mas se você é uma daquelas pessoas que se desconforto gástrico quando consumo carboidratos durante o exercício, então o bochecho pode ser a melhor opção. Vale lembrar que os ganhos de desempenho serão apenas marginais, como acontece com todos os suplementos (já discutimos isso aqui). Não espere nenhum resultado milagroso. Já nas atividades mais intensas e, portanto, muito curtas, o bochecho de carboidratos (assim como seu consumo) pode não ter qualquer efeito. Para os praticantes de musculação, é pouco provável que essa estratégia tenha algum benefício.





Um abraço e até a próxima!



 



Guilherme Artioli  - Blog Ciência inForma



www.cienciainforma.com.br



 



Para saber mais:



- Chambers ES, Bridge MW, Jones DA. Carbohydrate sensing in the human mouth: effects on exercise performance and brain activity. J Physiol. 2009 Apr 15;587(Pt 8):1779-94.



- de Salles Painelli V et al. Carbohydrate mouth rinse: does it improve endurance exercise performance? Nutr J. 2010 Aug 27;9:33.



- Painelli VS et al. The effect of carbohydrate mouth rinse on maximal strength and strength endurance. Eur J Appl Physiol. 2011 Sep;111(9):2381-6.



- Carter JM et al. The effect of glucose infusion on glucose kinetics during a 1-h time trial. Med Sci Sports Exerc 2004, 36:1543-1550.



- Carter JM et al. The effect of carbohydrate mouth rinse on 1-h cycle time trial performance. Med Sci Sports Exerc 2004, 36:2107-11.







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Profa. Desire Coelho, PhD
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Pós-Doutora na Universidade de São Paulo (USP)

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Prof. Dr. da Universidade de São Paulo

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Prof. Dr. da Universidade de São Paulo